Clafoutis pommes-spéculoos

Un peu avant les vacances de Noël j'ai voulu tester une recette à base de spéculoos

Je n'ai pas été déçue et je vous fais profiter de la recette en espérant que vous l'apprécierez aussi !

Clafoutis pommes-spéculoos

4 pommes

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

10 spéculoos réduits en poudre (les mixer)

25 cl de lait

2 oeufs

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et les spéculoos en poudre

Ajouter progressivement le lait et les oeufs puis bien mélanger

Dans un moule à manqué, disposer les morceaux de pommes et verser la préparation dessus

Cuire 30 à 35 mn à 180 mn

Desserts divers

• Baba au rhum
• Biscuits de Noël
• Cake
• Crème pâtissière
• Crêpes à la bière
• Crêpes sucrées
• Crêpes sucrées (style bretonnes)
• Flan pâtissier sur une pâte brisée aux flocons d'avoine
• Galette des rois à la frangipane
• Gâteau au yaourt
• Gâteau de Savoie
• Gâteau roulé
• Gaufres
• Gaufres de Liège
• Gaufres express (sans laisser reposer la pâte)
• Gaufres pâtissières (ma recette préférée)
• Gratin des îles
• Madeleines
• Mousse au bubble-gum
• Muffins variés
• Pain d'épices
• Pancakes
• Quatre Quarts 1
• Quatre Quarts 2

Biscuits de Noël

Il y a quelques temps déjà mon amie Zoé m'a donné une recette de biscuits de Noël que je fais maintenant chaque année à cette période.

D'ailleurs ils sont tellement bons que je pense les faire aussi pendant l'année !

Voilà la recette :

Biscuits de Noël

350 gr de farine
1 cuillère à soupe de gingembre (facultatif)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 oeuf
125 gr de beurre
100 gr de sucre
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cacao sucré en poudre
1 zeste d'orange haché

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter le miel, le zeste d'orange et le sucre
Mélanger avec une cuillère en bois et laisser refroidir

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et le cacao
Verser le mélange beurre-miel et bien mélanger
Ajouter un oeuf
Mélanger à la cuillère en bois puis former une boule de pâte avec les mains
Mettre cette pâte 30 mn au frigo

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces ou faire des petites boules de pâte et les aplatir avec la paume de la main
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire environ 8 à 10 mn à 180°

Ensuite les décorer à l'aide de glaçage ou autre et laisser durcir 15 mn avant de déguster (moi je ne les ai pas glacés car on préfère les manger natures)

Gâteaux Mario et Kirby

Mon fils et moi on adore jouer à la Wii, notamment aux jeux de Mario et de Kirby.

J'ai donc choisi nos deux héros préférés pour faire ses gâteaux d'anniversaire :

Pour le gâteau Kirby, il s'agit d'une génoise à la vanille, fourrée d'une crème pâtissière à laquelle j'ai mélangé une crème d'amandes et des lamelles de poires.

Pour la décoration j'ai fait fondre du fondant blanc que j'ai saupoudré de sucre glace avant de faire le personnage en pâte d'amandes

Pour le gâteau Mario, c'est un simple gâteau au chocolat que j'ai nappé d'un glaçage au chocolat blanc dans lequel j'ai mis 2 gouttes de colorant rouge pour colorer en rose.

Ensuite j'ai fais le reste du visage en pâte d'amandes

Je mettrai les recettes bientôt mais je peux déjà vous dire sans me vanter, qu'ils étaient aussi beaux que bons !

Brownie fondant au chocolat et aux spéculoos

Et oui encore une recette à base de spéculoos mais c'est bien connu : quand on aime on ne compte pas !

C'est une recette que j'ai trouvé sur ce blog, je n'ai rien changé sauf la quantité de sucre que j'ai réduite de moitié

Brownie fondant au chocolat et aux spéculoos

150 gr de chocolat
150 gr de beurre
75 gr de sucre
80 gr de farine
3 oeufs
85 g de spéculoos

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde pendant 1 minute
Fouetter l'ensemble ; il restera peut-être quelques morceaux de chocolat mais ce n'est pas gênant

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine en mélangeant bien l'ensemble
Ajouter le chocolat fondu puis fouetter à nouveau

Casser les spéculoos en 4 (pas plus petit)
En réserver quelques uns pour mettre sur le dessus du gâteau
Incorporer le reste des spéculoos à la pâte en mélangeant à l'aide d'une spatule
Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou un moule à manqué
Déposer les spéculoos restants sur le dessus de la pâte
Cuire 25 mn environ

Gâteau pommes, miel et speculoos

Vous connaissez sûrement les petits livres Marabout qui nous offrent une multitude de recettes à base de différents ingrédients : smarties, mars, petit-beurre...

Et bien cette fois-ci je vous propose une recette à base de spéculoos car personnellement j'adore ça !

Normalement il faut verser la pâte dans un moule carré pour couper le gâteau en carré mais personnellement j'ai utilisé un moule à cake

Gâteau aux pommes, miel et spéculoos

50 gr de spéculoos (j'ai mis 100 gr)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 yaourt nature
200 gr de farine
1 cuillère à café rase de levure
5 cl d'huile
2 pommes

Préchauffer le four à 200°
A l'aide d'un mixer, réduire les spéculoos en poudre et les mettre de côté

Dans un saladier, battre les oeufs avec le miel
Ajouter le yaourt puis la poudre de spéculoos et bien mélanger

Incorporer la faine mélanger avec la levure puis ajouter l'huile
Bien mélanger l'ensemble

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux
Les ajouter à la pâte et mélanger à  nouveau

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone
Cuire 20 à 25 mn en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau

Plats

• Carbonnade flamande
• Clafoutis aux courgettes et au chèvre
• Coquillettes au parmesan
• Côtes de veaux aux amandes sauce basilic
• Courgettes et tomates au Boursin
• Crème de courgettes au fromage de chèvre
• Croque au four
• Croque Madame
• Fondue au vin blanc
• Lasagnes aux légumes du soleil
• Légumes à la raclette et aux lardons
• Oeufs à la florentine
• Oeufs au bacon sur galette aux deux pommes
• Pain perdu au saumon et oeuf mollet
• Pâte à pizza
• Paupiettes rapides au lard
• Petits pains blancs
• Pommes dauphines
• Pommes de terre surprises
• Poulet à la crème de thym, courgettes et riz basmati
• Poulet aux pommes et au cidre
• Quiche aux courgettes et aux tomates cerises
• Quiche Lorraine
• Riz pilaf
• Salade fraîcheur : melon, chèvre, jambon et tomates
• Tarte au Maroilles
• Tarte au thon et aux tomates
• Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre
• Tarte aux crottins de chèvre et aux tomates cerises
• Tarte aux épinards, aux tomates et au chèvre
• Tarte aux légumes, à la moutarde et au fromage de chèvre
• Tarte de Tara (modifiée)
• Tarte façon flammekueche
• Tarte fine à la courgette et au poulet
• Tian de courgettes à la chair à saucisses
• Toasts au thon

 
 

Recettes au Cook'in de Demarle

• Chocolat chaud
• Crème de courgettes au fromage de chèvre
• Filet mignon de porc, moutarde à l'ancienne (version 1)
• Filet mignon de porc à la moutarde (version 2)
• Flan pâtissier sur une pâte brisée aux flocons d'avoine
• Fricassée de veau, dinde ou poulet
• Gaufres express (sans laisser reposer la pâte)
• Moelleux pomme-banane
• Petits pains au Cook'in
• Purée express
• Riz pilaf
• Soupe à la tomate 

Soupe à la tomate

Rien de nouveau mais voilà la soupe à la tomate que je fais régulièrement

Soupe à la tomate

1 petite boîte tomates pelées
1 pomme de terre
1 oignon
1 carotte
1 cube bouillon de légumes (donc je ne met pas de sel)
ail - thym
céleri

Je mets tout dans le Cook'in
Je verse de l'eau jusqu'au trait 1,5 litre

Puis mettre 20 mn à 110° vitesse 3

A la fin tout mixer et ajouter de la crème

Riz pilaf au Cook'in

Riz pilaf au Cook'in

1,5 litre d'eau froide
1 cube de bouillon de volaille
2 cubes de Kub'or
3 bouchons de riz (environ 220 gr)


Verser l'eau dans le bol.
Ajouter les cubes de bouillon de volaille et de Kub'or.
Mettre le panier inox dans le bol et y verser le riz
Programmer 18 mn, 120°, vitesse 3
C'est prêt !

Mousse chocolat-speculoos

Voilà une recette que mon amie Babeth m'a donné et franchement c'est un régal !

La prochaine fois j'essaierai de faire ma recette de mousse au chocolat basique (recette ici) en ajoutant des morceaux de spéculoos histoire que ça soit moins calorique

En tous cas je vous conseille de tester cette recette :

Mousse chocolat-spéculoos

5 oeufs
60 gr de sucre (à utiliser en deux fois)
250 gr de mascarpone
15 spéculoos
100 gr de chocolat


Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 30 gr de sucre
Ecrasez les spéculoos en morceaux (pas trop petits) et les ajouter au mélange
Ajouter le mascarpone
Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation
Battre les blancs en neige avec le reste de sucre (30 gr)
Ajouter les blancs délicatement en soulevant la préparation pour la faire retomber sur les blancs d’oeufs
Mélanger jusqu’à ce que les blancs d’oeufs aient disparus

Mettre au frais

Purée express au Cook'in

Voilà une recette testée ce midi et je ne suis pas déçue car la texture est top !

Bien sûr la qualité des pommes de terre est importante, pour ma part j'ai utilisé des Bintjes

Purée express au Cook'in 

800 gr à 1 kg de pommes de terre pour purée (Bintje ou Agatha)
350 gr de lait
50 gr de crème fraîche
40 gr de beurre
2 pincées de sel
muscade (facultatif)

Dans le bol, placer le fouet sur les lames
Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans le bol avec le lait, le sel et la muscade
Fermer le couvercle mais retirer le gobelet doseur
Programmer 16 mn, 120° vitesse 1
A la fin de ce temps, ajouter le beurre et la crème fraîche puis programmer 45 secondes, vitesse 5

Fricassée de veau, dinde ou poulet au Cook'in

Fricassée de veau, dinde ou poulet au Cook'in

800 gr de veau coupé en cubes
1 oignon
125 gr de champignons
3-4 carottes
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile
20 cl d'eau
1 bouillon cube veau ou boeuf
10 cl de crème fraîche

Dans le bol du Cook'in mettre l'oignon coupé en 8
Mettre le panier inox et mixer 10 secondes, vitesse 6
Retirer le panier inox, verser l'huile
Programmer 2 mn, 100° vitesse 2
Ajouter la viande, les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés et la farine
Programmer 3 mn, 110° vitesse 2
Ajouter l'eau et le cube de bouillon
Programmer 20 mn, 100° vitesse 2
Quand c'est cuit, ajouter la crème puis mélanger 10 secondes vitesse 2
Si vous voulez utiliser de la dinde ou du poulet, utilisez un cube de bouillon de volaille

Je l'ai servie avec une purée de pommes de terre, la recette va suivre

Petits pains blancs au Cook'in

Voilà une recette que je viens de réaliser en pétrissant dans mon Cook'in mais vous pouvez pétrir à la main ou dans un autre robot

Petits pains blancs au Cook'in

500 gr de farine T55
1 sachet de levure de boulanger type Briochin
1 cuillère à café de sel
140 gr d'eau de source à température ambiante
140 gr de lait à température ambiante
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Graines type sésame, pavot, lin, herbes de provence (facultatif)

Préchauffer le four à 45° et y déposer un petit récipient d'eau

Dans le bol mettre l'eau, le lait et la levure puis régler 40 secondes, 40° vitesse 2
Puis ajouter la farine, l’huile, le sucre et le sel
Programmer 2 mn en position pétrin et en enlevant le gobelet

Sortir la pâte du bol et former une boule
La diviser en 7 pâtons puis former 7 petites boules
J'ai choisi de les inciser puis de les saupoudrer d'un peu de farine mais on peut également utiliser des graines
Les disposer dans un moule à manqué sans que les boules se touchent

Déposer le plat dans le four puis l'éteindre
Laisser la pâte lever 30 mn (la pâte doit avoir doubler de volume) puis sans ouvrir le four lancer la cuisson 20 mn à 200°
Démouler votre fleur et laisser le pain refroidir sur une grille

Voilà le résultat :

Flan pâtissier sur une pâte brisée aux flocons d'avoine

Ce matin je suis tombée sur cette recette du site de Carine et j'ai tout de suite voulu la tester car la pâte à base de flocons d'avoine m'intriguait.

Je l'ai réalisée au Cook'in mais vous pouvez faire votre pâte à la main ou à l'aide d'un autre robot.

Ingrédients pour la pâte brisée aux flocons d'avoine :
250 gr de farine
100 gr de flocons d'avoine
1 cuillère à café de sel
150 gr de beurre froid coupé en morceaux
50 gr d'eau
1 oeuf

Mettre la farine, les flocons d'avoine, le sel et le beurre dans le bol du cook'in.
Programmer 30 secondes, vitesse 1
Ajouter l'oeuf et l'eau et mettre 20 secondes en mode pétrissage
Mettre la pâte en forme de boule dans du film étirable.
La mettre au frigo 30 mn avant de pouvoir l'étaler

Ingrédients pour le flan :
500 gr de lait
120 gr de sucre
40 gr de Maïzena
4 jaunes d'oeufs
2 cuillères à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°
Placer le fouet sur les lames du Cook'in
Verser tous les ingrédients pour le flan dans le bol
Programmer 10 mn, 100°, vitesse 3
Puis 1 mn, vitesse 2 pour refroidir la crème

Etaler la pâte dans le moule à tarte
Verser la crème pâtissière sur la pâte brisée
Cuire 35 min à 180°

Si vous voulez faire un flan pâtissier tout simple, utilisez une pâte brisée du commerce ou une pâte brisée faite maison sans flocons d'avoine

Cake aux pommes râpées

Avec le temps qu'il fait on apprécie un morceau de gâteau maison avec une boisson chaude.

Voilà une recette que j'avais mise de côté et que je viens de tester

Cake aux pommes râpées

3 œufs
100 gr de sucre
150 gr de farine
1 sachet de levure
75 gr de beurre salé
2 pommes
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre
Incorporer la farine, la levure et la cannelle
Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte
Bien mélanger

Peler les pommes et les râper au dessus de la préparation.
Mélanger à nouveau
Verser le tout dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire pendant 40 mn à 180°
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

Tarte de Tara légèrement modifiée

Avec les vacances on cherche parfois des recettes rapides histoire de passer moins de temps en cuisine

Il y a quelques temps j'avais repéré la fameuse tarte de Tara dont beaucoup de bloggeuses parlaient
Après avoir regardé la liste des ingrédients j'ai voulu la tester à mon tour mais j'y ai ajouté du thon en plus
En tous cas le résultat était super et je garde précieusement cette recette pour en faire l'une de mes recettes préférées

Voilà ma version :

une pâte feuilletée
de la moutarde mi-forte
1 grande boîte de thon (280 gr net égoutté)
3 tomates
1 poivron
100 gr de mozzarella râpée
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
herbes de Provence
poivre

Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et y étaler la moutarde
Emietter le thon et le déposer sur la moutarde
Couper les tomates en tranches et les mettre sur le thon
Saupoudrer d'herbes de Provence

A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper le poivron en fines lanières afin qu'il soit bien fondant à la cuisson
Saupoudrer de mozzarella râpée et saupoudrer à nouveau d'herbes de Provence

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le poivre
Verser cette préparation sur la tarte
Cuire 30 mn à 200°

Tarte aux framboises et au chocolat

Comme ça fait un petit moment que je n'ai pas mis une recette sucrée, voilà une tarte aux framboises et au chocolat qui est très simple et très rapide à faire.

Tarte aux framboises et au chocolat

200 gr de chocolat noir
1 pâte sablée
40 cl de crème liquide
25 gr de beurre
250 gr de framboises

Préchauffer le four à 210°
Dans un moule à tarte, étaler la pâte sablée et la piquer à la fourchette
Recouvrir d'un papier d'aluminium et recouvrir avec des haricots secs pour la cuire à blanc
Cuire 25 mn à 200°
Sortir la pâte du four et la laisser refroidir

Faire fondre le chocolat au micro-ondes
Dans une casserole, verser la crème et la faire chauffer à feu moyen sans la faire bouillir
Ajouter le chocolat fondu et mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Laisser refroidir un peu et ajouter le beurre en mélangeant à nouveau

Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et décorer de framboises
Il est aussi possible de disposer les framboises en premier sur le fond de tarte puis de verser la crème au chocolat par dessus

Laisser refroidir puis placer la tarte au frais au moins 2H et servir bien frais

Info : Les framboises peuvent être utilisées congelées. A ce moment là, disposer les framboises sur la pâte au dernier moment quand elles sont encore surgelées et verser la crème aussitôt.

Filet mignon de porc à la moutarde version 2

Après vous avoir présenté une recette de filet mignon à la moutarde ici

Voilà une autre version avec quelques changements, je l'ai trouvé sur un forum où je me suis récemment inscrite ici

Filet mignon de porc à la moutarde

Cuisson 15 mn

500 gr de filet mignon de porc coupé en gros cubes
1 cube bouillon de volaille
30 cl d'eau
1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
30 gr de beurre
30 gr de farine
1 cuillère à soupe de crème liquide

Dans le bol mettre le beurre avec la farine
Programmer 1.30 mn à 80°, vitesse 4.
Ajouter l'eau, le bouillon de volaille, et la moutarde
Programmer 5mn à 100°, vitesse 2.
Mettre les morceaux de porc et la crème fraîche
Programmer 8mn à 100°, vitesse 2.

Je l'ai servi avec de la purée mais vous pourquoi pas avec du riz ou des pâtes...

Pour celles qui n'ont pas le Cook'in, vous pouvez réaliser cette recette dans une sauteuse avec un couvercle et à feu doux

Crème de courgettes au fromage de chèvre

Je viens de tester une recette trouvée sur ce blog, un pur délice !
Voilà la recette que j'ai réalisée au Cook'in :

Crème de courgettes au fromage de chèvre

3 courgettes
125 gr de chèvre frais
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre (je n'en ai pas mis car le bouillon est déjà salé)

Dans le bol du robot mettre l'oignon coupé en 8 et mixer 5 secondes vitesse 6.
Ajouter les courgettes coupées en dés et le cube de légumes.
Verser 500ml d'eau et faire cuire 20 minutes vitesse 2 à 110°.
Ajouter le fromage et mixer 1 minute vitesse 5 avec des impulsions turbo.

Un vrai régal ! N'hésitez pas à faire un tour sur ce blog qui regorge de bonnes recettes !

Mousse au bubble-gum

Je suis sûre que certaines vont sourire en lisant l'intitulé de cette recette mais avouez que c'est bon de se replonger dans les saveurs de l'enfance et il n'y a pas de mal à se faire du bien !

En surfant sur le site de christaliefolie j'ai tout de suite été intéressée par cette recette et ça change de la mousse au chocolat !

Voici donc sa recette, j'ai juste mis un peu plus de sirop de bubble-gum ; et oui quand on aime on ne compte pas !

Mousse au bubble-gum

Ingrédients :
200 g de fromage blanc égoutté
100 ml de lait concentré non sucré
20 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
5 cuillères à soupe de sirop de bubble gum
2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Dans un petit récipient, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre et le le sirop de bubble gum.

Prélever 20 ml de lait concentré non sucré (garder les 80 ml pour la suite) et le faire chauffer
Egoutter la gélatine et l'ajouter au lait chauffé
Bien mélanger puis ajouter ce mélange au fromage blanc.

Monter le reste de lait concentré non sucré en chantilly (envrion 3 à 4 mn à Vit 8 au Kitchenaid)
Mélanger les deux mélanges et ajouter un peu de colorant si vous le voulez
Verser dans des coupes

Mettre au frigo pendant au moins 4 heures

Voilà encore une recette rapide à faire et pourquoi pas la décliner avec d'autres sirops...

Tarte aux crottins de chèvre et aux tomates cerise

En surfant sur des sites culinaires j'ai repéré cette recette sur ce site qui me tentait beaucoup, tant par les ingrédients que par la rapidité de réalisation

De mon côté je ne l'ai pas faite en version individuelle mais  ça ne change rien à la préparation :

Tarte aux crottins de chèvre et aux tomates cerises

1 pâte feuilletée
une vingtaine de tomates cerises rouges et jaunes (c'est plus joli)
moutarde mi-forte (ou forte selon les goûts)
2 crottins de chèvre
thym
huile d'olive

Préchauffer le four à 180°
Dérouler la pâte dans un moule à tarte
Etaler la moutarde
Couper les crottins en 2 ou 3 rondelles
Les disposer sur la moutarde
Couper les tomates cerises en alternant les couleurs
Ajouter un filet d'huile d'olives et parsemer de thym
Cuire 20 à 25 mn à 180°

Et voilà la photo :

Appétissante n'est-ce pas !?

Flans express à l'ananas

Voilà un petit dessert très rapide à faire avec des fruits au sirop au choix.

J'avais une boîte d'ananas d'avance alors voilà des petits flans rapides que je viens de faire :

Flans à l'ananas

1 boîte d'ananas au sirop en morceaux
150 gr de lait
3 oeufs
20 gr de farine
40 gr de cassonade
1 cuillère à soupe de vanille liquide

Prendre 200 gr d'ananas dans la boîte (garder le reste pour la suite de la recette)
Les mettre dans un mixer avec le reste des ingrédients
Mixer finement

Dans des ramequins style crème brûlée, déposer les morceaux d'ananas restants
Verser doucement la préparation dessus
Cuire 30 mn à 200°c (sans préchauffer le four)

Déguster tiède ou à température ambiante

Voilà, vous voyez c'est très rapide à faire, le plus dur c'est d'attendre un peu pour les manger !

Crêpes sucrées (style bretonnes)

Après avoir cherché sur plusieurs sites une recette de crêpes s'approchant des crêpes bretonnes (moelleuses et goûteuses), j'ai fini par tester celle-ci et le résultat était super !

Il faut utiliser du lait entier et de bons oeufs afin de tirer le meilleur de cette recette
Vous pouvez mettre moins de sucre

Crêpes bretonnes sucrées

500g de farine T55
200g de sucre
6 oeufs
100g de beurre demi-sel (pas de margarine)
1 litre de lait entier
25cl d'eau

Mélanger la farine, le sucre et les oeufs
Faire fondre le beurre et l'ajouter en mélangeant bien
Ajouter progressivement le lait et l'eau
Laisser reposer la pâte 1H puis cuire les crêpes

J'ai fais des grandes crêpes mais aussi des plus petites garnies de fraises et de chantilly !

Paupiettes rapides au lard

Voilà une recette rapide à faire même si le détail de la recette paraît long.

Paupiettes rapides au lard

Pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde
8 tranches fines de lard fumé
1 oignon
moutarde
1 petit verre de vin blanc
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel - poivre

Couper chaque escalope de dinde en deux dans le sens de la longueur
Les tartiner de moutarde et déposer une tranche de lard sur la moutarde
Ensuite déposer chaque morceau d'escalope sur une tranche de lard puis rouler l'ensemble en paupiette en utilisant de la ficelle alimentaire ou des cure-dents
Il y a donc une tranche de lard à l'intérieur et une à l'extérieur

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre et le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et fondant puis le mettre de côté
Dans la même poêle, sans remettre de matière grasse, faire dorer les paupiettes à feu vif pendant quelques minutes
Déglacer avec le vin blanc
Remettre les oignons dans la poêle, laisser cuire 10 à 15 mn à feu doux
Ensuite ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait une bonne texture
Si la sauce est un peu trop épaisse, rajouter un peu de vin blanc
Servir avec des petits pois et des croquettes de pommes de terre

Bon appétit !

Gaufres express (sans laisser reposer la pâte)

Voilà une recette de gaufres trouvée ici et que je voulais tester car ça peut dépanner quand on a envie de gaufres sans attendre !

J'ai fais la pâte au Cook'in, vous pouvez bien sûr la faire à la main en faisant tiédir le lait
Je n'ai pas été déçue par le résultat alors laissez vous tenter !

Gaufres express au Cook'in

Pour environ 15 gaufres :
50 cl de lait
10 cl de crème liquide
100 gr de beurre
300 gr de farine
80 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Dans le bol du Cook'in, mettre le lait, la crème et le beurre
Régler 5 mn à 40°, vitesse 1

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs et la levure
Mixer 20 secondes vitesse 5

La pâte est prête, il ne reste plus qu'à cuire les gaufres et surtout les déguster !

Moelleux pomme-banane

Voilà une recette trouvée sur ce blog que j'ai légèrement modifiée

J'ai utilisé des moules à muffins et ça va tout aussi bien
Si vous n'avez pas le Cook'in, il suffit d'écraser les bananes à la fourchette et de mixer la pomme avant de les incorporer

Moelleux pomme-banane

1 pomme
2 bananes
2 œufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 gr de beurre
100 grde farine
100 gr de Maïzena
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre dans le bol pendant 1 minute 30 à 40°C, vitesse 2.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la vanille liquide et la banane coupée en rondelles
Mixer 15 secondes à vitesse 7.
Incorporer la farine et la levure pendant 15 secondes à vitesse 5.

Eplucher la pomme, couper chaque quartier en trois, puis les mélanger à la pâte pendant 5 secondes avec la touche TURBO.

Remplir les moules à muffins
Cuire 25 mn à 180°

Laisser refroidir sur une grille.

Chocolat chaud au Cook'in

Avec le froid de ces derniers jours, rien de tel qu'un bon chocolat chaud maison !

Je l'ai fais au Cook'in d'après la recette du livre "Cook'in au quotidien" mais j'ai fais quelques changements :

Chocolat chaud

140 gr de chocolat noir (moi j'ai pris du 70% de cacao mais faites selon vos goûts !)
50 cl de lait demi-écrémé
10 cl de crème liquide
20 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle en poudre

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
Disposer le panier inox dans le bol et fermer le couvercle.
Appuyer sur la touche turbo pendant 10 secondes.
Retirer le panier inox du bol.

Ajouter le lait, la crème liquide, les sucres et la cannelle en poudre.
Régler 8 mn à 90°C, vitesse 3
C'est prêt, déguster bien chaud !

Si vous n'avez pas le Cook'in vous pouvez bien sûr le faire de manière traditionnelle :

Mettre les morceaux de chocolat avec un peu de lait dans une casserole.
Faire fondre à feu très doux.
Ajouter le reste du lait, la crème liquide, les sucres et la canelle.
Mettre sur feu moyen et laisser chauffer jusqu'à ce que le lait soit chaud en remuant régulièrement.
Servir chaud.

Beaux gâteaux

Voilà différents gâteaux que j'ai fais à différentes occasions.

Cliquez sur le nom pour accéder aux photos !

Pokémon, gâteau arc-en-ciel
Winnie
Mickey
Kirby
Mario
Dinosaure Rex de Toy Story
Gâteau Monsieur Madame
Cars Flash Mac Queen
Train
Golf
Musique
Cheval
Vacances
Oui-Oui
Lapin
Clown
Fleur, merci maîtresse