Petits pains blancs au Cook'in

Voilà une recette que je viens de réaliser en pétrissant dans mon Cook'in mais vous pouvez pétrir à la main ou dans un autre robot

Petits pains blancs au Cook'in

500 gr de farine T55
1 sachet de levure de boulanger type Briochin
1 cuillère à café de sel
140 gr d'eau de source à température ambiante
140 gr de lait à température ambiante
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Graines type sésame, pavot, lin, herbes de provence (facultatif)

Préchauffer le four à 45° et y déposer un petit récipient d'eau

Dans le bol mettre l'eau, le lait et la levure puis régler 40 secondes, 40° vitesse 2
Puis ajouter la farine, l’huile, le sucre et le sel
Programmer 2 mn en position pétrin et en enlevant le gobelet

Sortir la pâte du bol et former une boule
La diviser en 7 pâtons puis former 7 petites boules
J'ai choisi de les inciser puis de les saupoudrer d'un peu de farine mais on peut également utiliser des graines
Les disposer dans un moule à manqué sans que les boules se touchent

Déposer le plat dans le four puis l'éteindre
Laisser la pâte lever 30 mn (la pâte doit avoir doubler de volume) puis sans ouvrir le four lancer la cuisson 20 mn à 200°
Démouler votre fleur et laisser le pain refroidir sur une grille

Voilà le résultat :