Pommes dauphines
A préparer la veille
4 oeufs
120 gr de fécule de pommes de terre
1 cuillère à soupe de beurre
pommes de terre
sel – poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre à la vapeur et les égoutter
Battre les oeufs en omelette
Ajouter les oeufs dans les pommes de terre avec la fécule et le beurre
Saler et poivrer
Bien mélanger
Le lendemain prélever des boules de cette purée à l’aide d’une cuillère à soupe
Les plonger dans la friture chaude
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