Côtes de veau aux amandes sauce basilic
Pour 4 personnes :
4 côtes de veau
400 gr de tagliatelles fraîches
200 gr de crème fraîche
50 gr d’amandes
basilic
sel – poivre
60 gr de beurre
3 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle puis y faire griller les amandes
Saler et poivrer les côtes de veau
Les cuire dans un mélange d’huile et de beurre
Cuire les tagliatelles puis les mélanger avec une cuillère à café de basilic et 100 gr de crème fraîche
Retirer les côtes de veau de la poêle
Ajouter le reste de la crème fraîche, les amandes et du basilic
Napper les côtes de cette sauce et servir avec les pâtes
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