Purée express au Cook'in

Voilà une recette testée ce midi et je ne suis pas déçue car la texture est top !

Bien sûr la qualité des pommes de terre est importante, pour ma part j'ai utilisé des Bintjes

Purée express au Cook'in 

800 gr à 1 kg de pommes de terre pour purée (Bintje ou Agatha)
350 gr de lait
50 gr de crème fraîche
40 gr de beurre
2 pincées de sel
muscade (facultatif)

Dans le bol, placer le fouet sur les lames
Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans le bol avec le lait, le sel et la muscade
Fermer le couvercle mais retirer le gobelet doseur
Programmer 16 mn, 120° vitesse 1
A la fin de ce temps, ajouter le beurre et la crème fraîche puis programmer 45 secondes, vitesse 5

Fricassée de veau, dinde ou poulet au Cook'in

Fricassée de veau, dinde ou poulet au Cook'in

800 gr de veau coupé en cubes
1 oignon
125 gr de champignons
3-4 carottes
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile
20 cl d'eau
1 bouillon cube veau ou boeuf
10 cl de crème fraîche

Dans le bol du Cook'in mettre l'oignon coupé en 8
Mettre le panier inox et mixer 10 secondes, vitesse 6
Retirer le panier inox, verser l'huile
Programmer 2 mn, 100° vitesse 2
Ajouter la viande, les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés et la farine
Programmer 3 mn, 110° vitesse 2
Ajouter l'eau et le cube de bouillon
Programmer 20 mn, 100° vitesse 2
Quand c'est cuit, ajouter la crème puis mélanger 10 secondes vitesse 2
Si vous voulez utiliser de la dinde ou du poulet, utilisez un cube de bouillon de volaille

Je l'ai servie avec une purée de pommes de terre, la recette va suivre

Petits pains blancs au Cook'in

Voilà une recette que je viens de réaliser en pétrissant dans mon Cook'in mais vous pouvez pétrir à la main ou dans un autre robot

Petits pains blancs au Cook'in

500 gr de farine T55
1 sachet de levure de boulanger type Briochin
1 cuillère à café de sel
140 gr d'eau de source à température ambiante
140 gr de lait à température ambiante
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Graines type sésame, pavot, lin, herbes de provence (facultatif)

Préchauffer le four à 45° et y déposer un petit récipient d'eau

Dans le bol mettre l'eau, le lait et la levure puis régler 40 secondes, 40° vitesse 2
Puis ajouter la farine, l’huile, le sucre et le sel
Programmer 2 mn en position pétrin et en enlevant le gobelet

Sortir la pâte du bol et former une boule
La diviser en 7 pâtons puis former 7 petites boules
J'ai choisi de les inciser puis de les saupoudrer d'un peu de farine mais on peut également utiliser des graines
Les disposer dans un moule à manqué sans que les boules se touchent

Déposer le plat dans le four puis l'éteindre
Laisser la pâte lever 30 mn (la pâte doit avoir doubler de volume) puis sans ouvrir le four lancer la cuisson 20 mn à 200°
Démouler votre fleur et laisser le pain refroidir sur une grille

Voilà le résultat :